上午10时，武进这家轻食店开端繁忙起来。后厨，配餐员按体系生成的忌口清单精准打包;手机端飞书群里，财政模块正主动录入当天收购小票。

  几年前，这家店肆的日订单量不到15单，月均营业额仅1.3万元，最糟的一个月亏本了7万元;现在，日出餐达220份，月销售额安稳在10万元以上，最高达13万元。

  改动这一切的，是店肆负责人王晖凭借AI，“手搓”出来的一套数字职工体系。

  “做一单亏一单，这生意无法做。”2018年，曾任上汽、春风体系供应链高管的王晖为照料孩子回到常州，开了一家轻食店。不曾想，差点被外卖渠道的高抽成压垮。一份恰巴塔配美式，渠道抽成加上满减和推行费用后，商家倒贴1.2元。最困难时房租交不出，买菜钱都断过。

  起色来自一条吐槽短视频。王晖拍了一段预备关店的视频发到网上，没想到意外走红。“你送团餐吗?”“能不能给单位订?”谈论区里涌进来很多咨询，这也让她意识到，单份外卖的生意做不下去，但组织团餐可能是条生路。至此，她亲身开车配送，一家一家跑，企业、校园、政府单位的订单连续进来。

  有了这批安稳客户，王晖开端主动调整产品逻辑。冷沙拉冬季没人吃，就换暖餐，食材悉数从山姆会员商铺收购，食谱储藏超50套，做到餐餐不重样;单次订货履约本钱高，就推599元24次的月餐套餐;配送半径缩小到常州高架圈内，规划固定线路，与骑手重复磨合，进步配送功率。

  订单量上来后，新的费事接二连三。客户忌口形形色色，有人不吃香菜，有人洋葱过敏，米饭还要分藜麦、糙米、白米三种，每天都要靠人工手动汇总这些需求。职工耗在表格上的时刻渐渐的变长，还常常漏单错单。市面上的管理软件要么流程太呆板，匹配不上这种杂乱的定制化需求，要么操作烦琐，职工冲突学不会。

  2024年新年，王晖使用假日把国内干流大模型逐个测试了一遍。她此前为大型制作企业做过数字化转型咨询，积累了经历。

  她决定在飞书群里布置数字职工，给每个岗位设定清晰的责任、流程和质检规范。职工不需要学新软件，像平常谈天相同派活就行。

  财政端，店长每天把收购小票截图发到群里，体系主动识别日期、品类和金额，录入表格，月底主动对账、算薪酬、生成月报;订单端，体系每天汇总悉数客户的忌口需求，生成配餐标签，直接辅导后厨打包，还能主动算出各类米饭的日供份数;宣扬端，体系能主动生成订餐图和海报，处理图片去水印、润饰;视频剪辑端，原始资料丢进去，体系主动除掉废话，生成初稿。

  为确保这套体系安稳运转，王晖设了一道“路由卡”机制，让AI在每项使命发动前先自行承认使命方针、履行战略和检验规范，产出不合格就退回重做。

  这套体系“跑通”之后，职工从烦琐的汇总、录入中解放出来，门店的运营功率大幅度的进步。订单量翻了10倍，职工数比堂食时期还少，门店日承载上限达300单。

  生意有了起色，仿照者也来了。不少人以求职名义上门，转了一圈就去别处开同款贱价店，菜单照搬，但大多一两个月就关门了。

  “菜单能够抄，食材能够买相同的，但两个月不可能复制出一套跑通的流程。”王晖说。

  她把跑通的数字职工才能梳理成12个规范化岗位模块，掩盖财政、排单、团购、视频剪辑、复盘规划等门店最耗人的环节。“这套轻量化计划现在已适配餐饮、美业、瑜伽、零售等多类实体场景。”现在，王晖也出现在各类创业沙龙和职业共享会上，把这套经历带给更多小微店东。

  现在，王晖正在准备坐落天宁区的第二家门店。“对我来说，最结壮的成就感并非来自订单数字，而是每天能看见后厨按标签精准打包，骑手沿固定线路高效配送，客户按时收到不重样的暖餐。”她说。